লিচু দিয়ে তৈরি ৩টি মজাদার খাবার – ঘরোয়া সহজ রেসিপি
লিচু গ্রীষ্মকালের অন্যতম জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ফল । এ মৌসুমে অনেক সুস্বাদু লিচু পাওয়া যায়। এই মৌসুমে পাওয়া যায় খুবই মিষ্টি এবং রসালো লিচু । শুধু খেতে মজাদার নয়, লিচুদিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়। আজকে আমরা লিচু দিয়ে তিনটি মজাদার রেসিপি তৈরি করব ।
১. লিচুর কেক (Lychee Cake)
উপকরণ:
- পাকা লিচু – ১০-১২টি
- ময়দা – ১ কাপ
- চিনি – ১ কাপ
- ডিম – ২টি
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- তেল বা মাখন – ১/২ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- দুধ – ১/৪ কাপ
প্রণালী:
১. প্রথমে লিচুর খোসা ছড়িয়ে ভিতরের গা ছেঁড়া অংশ বের করে পিউরি বানিয়ে রাখুন।
2. একটি বাটিতে ডিম ও চিনি ফেটিয়ে ভালোভাবে মেশান। এরপর তেল (বা মাখন) এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন।
3. পিউরি করা লিচু, দুধ এবং বেকিং পাউডার সহ ময়দা দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।
4. একটি কেক প্যানে ব্যাটার ঢেলে ১৮০°C তাপমাত্রায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন।
5. ঠান্ডা হলে কেকটি টুকরো করে পরিবেশন করুন।
টিপ: কেকের উপরে লিচু স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিতে পারেন।
---
🍹 ২. লিচু লাচ্ছি (Lychee Lassi)
উপকরণ:
টক দই – ১ কাপ
পাকা লিচু – ১০-১২টি
চিনি – ২ টেবিল চামচ
দুধ – ১/২ কাপ
বরফ – ৫-৬টি
প্রণালী: ১. লিচুর খোসা ছড়িয়ে ভিতরের অংশ ব্লেন্ডারে দিন। 2. এবার টক দই, চিনি ও দুধ মেশান। 3. ব্লেন্ড করে সবার শেষে বরফ কিউব যোগ করুন। 4. গ্লাসে ঢেলে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
📌 টিপ: চাইলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন, যাতে সুগন্ধ আরও বেড়ে যায়।
---
🍨 ৩. লিচু কুলফি (Lychee Kulfi)
উপকরণ:
তরল দুধ – ২ কাপ
গুঁড়ো দুধ – ৩ টেবিল চামচ
পাকা লিচু – ১০টি
চিনি – ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
কাজু ও কিশমিশ (ঐচ্ছিক)
প্রণালী: ১. দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকে কমিয়ে নিন। 2. গুঁড়ো দুধ ও চিনি মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। 3. লিচুর খোসা ছড়িয়ে তার ভিতরের অংশ মসৃণ করে পিউরি বানান। 4. ঠান্ডা হলে দুধ ও লিচুর পিউরি মিশিয়ে ফ্রিজারে ৬–৮ ঘণ্টা জমতে দিন। 5. জমে গেলে কুলফি ছাঁচ থেকে বের করে পরিবেশন করুন।
📌 টিপ: কুলফির উপরে কিশমিশ বা কাজু দিয়ে সাজাতে পারেন।
---
✅ উপসংহার
লিচু একটি অতি মিষ্টি এবং রসালো ফল, যা শুধু খেতেই ভালো লাগে না, এটি দিয়ে নানা ধরনের সুস্বাদু খাবারও তৈরি করা যায়। লিচুর কেক, লাচ্ছি বা কুলফি – কোনটা না খান? এই রেসিপিগুলি সহজ এবং পরিবারের সকলেই আনন্দ পাবে।
এই রেসিপি গুলো শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, বরং গ্রীষ্মের তাপ থেকে আপনার শরীরকে প্রশান্তিও দেবে।
